« Les Deux Frères », deux boulangers dynamiques et passionnés !

Saisir l’opportunité de s’installer quand on est jeune et que l’on a les connaissances et le savoir-faire, c’est que les deux frères Dupuy ont décidé fin 2015 en reprenant le fonds de boulangerie de la place du Marché à Châtenoy le Royal.

Joffrey (24 ans) et Alexis (21 ans) ont réalisé leur rêve de gosses en se mettant à leur compte comme boulangers et pâtissiers. Originaires de Cormatin ils ont eu un parcours d’apprentissage on ne peut plus classique mais diplômant puisque Joffrey Dupuy, formé au CFA de Mercurey et chez des maitres d’apprentissage régionaux a obtenu une BEP de Boulangerie, de Pâtisserie et il a son BP de boulanger, avec une mention complémentaire chez désormais son voisin d’en face, la Maison Morey. De son coté Alexis a obtenu son son CAP de pâtissier-boulanger. Paradoxe cet amour du métier ne vient pas du fait qu’il pouvait tremper dans ce milieu familialement mais tout simplement par envie de faire ces métiers artisanaux. Et que tant mieux !
Deux professionnels qui tiennent et veulent essentiellement à ce que tous les produits vendus dans la boutique soient fabriqués dans leur laboratoire ou leur fournil. Four et labo sont sur place, sur deux niveaux et une variété de pains est leur force et leur atout-maitre eux qui, comme dans cette belle profession de fabrication du pain, les voit se mettre en route tous les matins à quatre heures.
Ceci n’enlève en rien de leur dynamique jeunesse, Joffrey trouve même le moyen de chausser les crampons de rugby pour aller se frotter à ses adversaires d’un dimanche, derrière la mêlée de Buxy.
Le magasin est ouvert du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 16h à 19h; le dimanche de 6h à 12h. Pour passer des commandes il suffit de téléphoner, aux heures d’ouverture au 03 58 09 79 82.
Dans quelques jours ce sera la St Valentin et pour cette occasion, « les Deux Frères » propose un gâteau spécial St Valentin : mousse de chocolat au lait avec un fondant de framboise sur un croustillant framboisé et une génoise. A cette occasion une tombola met en jeu quatre gâteaux de St Valentin pour quatre personnes. Un truc à faire fondre les amoureux dans la douceur !
JCR