Bresse Chalonnaise

Verdun-sur-le-Doubs : première fête de la pôchouse, les 2 et 3 juillet

Publié le 28 Juin 2016 à 13h31

Pour la toute première fois, les 2 et juillet, la ville de Verdun-sur-le-Doubs fêtera une partie de son histoire, en même temps qu’un plat indissociable de son identité : la pôchouse.

Ce weekend, les 2 et 3 juillet, la commune de Verdun-sur-le-Doubs (en partenariat avec l’Office de tourisme Saône Doubs Bresse) organise pour la toute première fois une fête dédiée à un plat indissociable de son identité : la pôchouse.

Car La pôchouse, appellation issue du dialecte bourguignon est en effet indissociable de cette ville située à la confluence de la Saône et du Doubs. C’est en tous les cas un plat incontournable des restaurants du Verdunois. Un plat dans lequel vous retrouvez – chaque chef a sa façon de cuisiner – les éléments essentiels suivants :

Deux poissons d’eau douce à chair maigre : le brochet et la perche
Deux poissons d’eau douce à chair grasse : l’anguille et la tanche
Du vin blanc
Ces croûtons à l’ail pour unique garniture.

Un plat dont les origines remontent à plusieurs siècles.

Aux origines de la pôchouse

La naissance de la pôchouse remonterait aux environs du XVI° siècel. Le port de Verdun sur le Doubs correspondait à la halte des radeliers de la Loue, qui descendaient le Doubs depuis la Franche-Comté avant d’emprunter la Saône. Durant ce trajet, la « décize », les radeliers pêchaient des poissons dans le Doubs qu’ils faisaient cuire lors de leur arrêt à Verdun sur le Doubs dans un chaudron rempli de vin blanc issu des coteaux de la commune de Bragny sur Saône (commune voisine de Verdun sur le Doubs), avec une poignée de gousse d’ail.

De nos jours, cette navigation commerciale sur le Doubs n’a plus cours et les vignobles de Bragny ont disparu. Mais ce plat typique est bel et bien resté ancré dans les cœurs des habitants de la région verdunoise.

Les 2 et 3 juillet, c’est cette partie de l’histoire verdunoise que la commune et l’Office de tourisme vont s’efforcer de faire revivre, pour la première fois, avec un programme varié.

Le programme

Samedi 2 juillet :

Construction de radeau par la Confrérie St Nicolas des Radeliers de la Loue.

Visite guidée autour de la Pôchouse à 16h : gratuit. Départ de l’Office de Tourisme.

Promenades en calèche l’après-midi : 2€ par personne.

Concert de rock dans l’île au château, organisé par l'association des "Amis du vieux Verdun" (à partir de 19 heures)*

Dimanche 3 juillet :

Inauguration de la fête, devant la salle des fêtes de Verdun (10 h 30)

Bénédiction et mise à l’eau du radeau construit la veille.

Présence de la Confrérie de la Pôchouse et des Joyeux Bourguignons.