Chalon sur Saône

Umami Shop à Chalon : « Manger et rire, ensemble »

Publié le 27 Février 2017 à 08h04

Umami Shop est un concept moderne pour découvrir les cuisines d’Asie : à la fois traiteur, épicerie, restaurant et lieu convivial pour prendre des cours de cuisine.

Loc et son épouse Quyen sont partis du constat que nombreux sont ceux qui parlent de cuisine asiatique au singulier. Ils ont alors eu l’idée de faire découvrir les différentes cuisines que l’on trouve en Asie, pour lesquelles les cuissons ou encore les épices utilisées sont différentes d’un pays à l’autre. Et cela va bien au-delà des nems, des nouilles et des sushis. Loc et Quyen ont ouvert Umami Shop en 2011, à l’endroit même où les parents de Loc avaient auparavant un commerce de produits asiatiques.

Le nom choisi pour leur magasin parle de lui-même puisque Umami évoque un mélange de saveurs. Umami Shop propose des spécialités chinoises, thaïlandaises, vietnamiennes ou encore japonaises. Le concept est un magasin moderne « tout en un », à savoir que l’on trouve un rayon traiteur avec des produits cuisinés à emporter, une partie épicerie avec des produits frais ou secs pour cuisiner et déguster chez soi, une salle de restaurant où une entrée et un plat différents sont proposés chaque semaine le midi et enfin une cuisine pour dispenser des cours, qui dès avril prochain seront donnés par une cheffe thaï.

Loc et Quyen ne sont pas à cours d’idées pour innover et faire découvrir les cuisines asiatiques autrement. Umami Shop a récemment lancé son propre Crémant de Bourgogne, produit à Savigny-lès-Beaune, qui se marie bien avec les saveurs proposées.

Un prix a également été attribué pour le logo au design moderne et chaleureux, à l’image de l’ambiance d’Umami Shop.

M.B.